一般消費者のみなさまに、「こんな居酒屋に行きたい！」という理想の居酒屋像について尋ねてみました。
あなたのビジネスにお役立てください。
通いたいと思う居酒屋は、料理が美味しいことはもちろんですが、店主やスタッフさんとの距離が近く、気さくに会話できるお店です。
普段行きつけの洋風の居酒屋では店主さんと仲が良いので、カウンターに座って会話をしながら、美味しいご飯を食べたりお酒を飲んだりできるので重宝しています。
また、そこに来る常連さんとも仲良くなって、そのまま他の店に飲みに行ったりと、新しい出会いや楽しみも多いので、店員さんやお客さん同士の距離の近いアットホームな居酒屋なら通いたいといつも感じますね。
（30代・男性）
若い頃には、居酒屋というと明るく楽しく飲む場所、という印象がありましたが、年齢を重ねると賑やか過ぎるのはちょっと…と思うようになり、個室のある居酒屋に魅力を感じます。
利用している個室を出れば、賑やかなのは気になりません。
むしろ楽しい時間を見知らぬ人と共有している気分になるので、私にとっては静かなバーなどよりも、個室が準備されている居酒屋が理想です。
価格は、もちろんリーズナブルな方が嬉しいですが、安かろう悪かろうでは問題外です。
カクテル、日本酒、焼酎などのアルコールだけでなく、ノンアルコールのカクテルなども豊富に揃っていると嬉しいです。
（40代・女性）
下戸でも行きやすい居酒屋です。
お酒は飲めないけど居酒屋料理が好きなので、白ご飯とおかずで居酒屋料理を食べたいのですが、お酒が飲めないと、店主に「飲めないのに何しに来たの？」みたいに思われているような気がして、特に一人で行くと肩身が狭く感じます。
下戸の人でもウエルカムな雰囲気で迎えてくれて、酔っ払いからのフォローがあると理想です。（時々「酒もろくに飲めないのかと絡んでくる酔っ払いがいるので）
あと、食後の熱いお茶（有料でOK）があれば最高です。
食事の最後は熱いお茶で締めたいので、インスタントでもよいので、熱いコーヒーやお茶が提供されれば理想的です。
（30代・男性）
まず料理が美味しいというのは必須条件ですが、その他には占いができる店員さんがいるお店がいいです。
これは実際に私が行ったことがあるお店です。
女性は占い好きな人が多いと思いますが、占いの専門店へ行くとなると結構な金額がしますし、中々敷居が高い気がして行ったことがないという人が私の周りにもいます。
居酒屋で占ってもらえるとなれば一石二鳥で、定期的に通いたくなると思います。
（20代・女性）
枝豆や焼き鳥などの少しずついろいろ食べられる居酒屋の定番メニューが好きなので、居酒屋に行きたいなーと思うのですが、お酒とタバコが苦手です。
お酒は飲まなくても食事だけでもOKという居酒屋もありますが、さすがに禁煙の居酒屋はなかなか見当たりません。
分煙のお店は増えましたが、席によっては禁煙スペースなのにタバコの煙が流れてくることもあり、やはり居酒屋に行く事を躊躇してしまうので、完全に分煙であることを入店前にわかるよう入口に表示してあると嬉しいです。
（40代・女性）
居酒屋というと揚げ物ばかりというイメージなので、ヘルシーな料理やドリンクがあると、体への罪悪感が少なく、通う頻度が高くなりそうです。
季節のメニューや本日のおすすめが豊富なのも毎回通う楽しみがあって良いですね。
また、女子会やファミリーで利用したいので、お昼から営業しているおしゃれで清潔な居酒屋だとなお良いです。
キッズスペースがあると安心して楽しく飲めますし、子供連れの友人を誘いやすいです。
（20代・女性）
美味しいワインやビールや日本酒や焼酎などのお酒を勝手についでいいシステムになっており、お料理もビュッフェ方式やオーダー式の食べ放題の居酒屋さんがあれば嬉しいです。
お酒にしてもお料理にしてもすごく質の高いものを用意してくれる居酒屋さんがいいです。
値段は少しくらい高くてもお酒やお料理にこだわりが感じられるお店がいいです。
（30代・女性）
女性が独りで飲んでいても｢おっさん臭い！｣と言われたりせず、人目を気にしなくて済むオープンな立ち飲み店を切望します。
月替わりでクラフトビール・泡盛・日本酒・カクテル等を特集したイベントがあり、スタッフがお洒落なお酒の飲み方を伝授してくれると楽しいですね。
また、店内の一角に昔ながらの駄菓子屋を模したスペースがあり、おつまみをチョイス出来たり、おでんや筋煮・角煮等、煮込みの一品料理に手間暇をかけている居酒屋に行きたいです。
（30代・女性）
自然に出会いのある居酒屋が良いと思います。
相席居酒屋など、はっきりと出会いを強調している居酒屋もありますが、正直女性一人で行くにはかなりハードルが高いです。
仮に友人と何人かで行くにしても、「行ってみない？」と提案するのにも勇気がいります。
興味はあるものの行けないという人は結構いるように思います。
なので、出会い居酒屋というよりはアットホームで初対面のお客さん同士が交流しやすい居酒屋があったら行きやすいと思います。
あくまで派手過ぎず、程良い軽さのある雰囲気であればぜひ行きたいです。
欲を言えば、料理が美味しいことや店内がおしゃれで綺麗であって欲しいとも思います。
（30代・ 女性）
女性専用の居酒屋で、時々プロの料理人やパティシェの方による料理教室があったら楽しいだろうなと思います。
女性だけで盛り上がったり趣味について話したりしたいです。
どうしても男の人がいると緊張してしまいますが、全員が女の人だと気楽に会話できるので…。
以前、酔っぱらったおじさんに絡まれたことがあって、それから何となく一人で飲みに行く事が苦手になってしまったんです。
出来れば、マスターも女性だともっと気楽なんだけどな。
（40代・女性）
一人で飲みに行くと個室などには通されずにカウンターになってしまうので、横の人を気にしながらお酒を飲むことになり、落ち着かないことがあります。
そんな時に、個室というよりおひとり様用の仕切られたカウンター席があれば、人目を気にせずにゆっくりとお酒と料理を楽しむことができるのになと思います。
カウンターのみのおひとり様専用居酒屋ならば、来店する層も自然と同じ目的を持った人になるので、騒がし過ぎるなんてことにはなりませんし、店員にも顔を合わさずに注文できれば言うことはありません。
（30代・女性）
美味しくて価格もそこそこが前提ですが、居酒屋と言えば皆でわいわい楽しむイメージなので、アミューズメントを意識した居酒屋が良いと思います。
以前行ったことのある監獄居酒屋という所は、店内が監獄風で、店員が皆囚人の恰好をしており、入り口にしかけがあったり、特定の時間になるとお化け（？）の仮装をした人たちがパフォーマンスをしたりと楽しかった記憶があります。
今は女子高生も居酒屋に行くようなので、「不思議の国のアリス」の童話をイメージしたちょっと可愛らしい居酒屋や、サーカス等をイメージしたカラフルな居酒屋等、楽しめて話題性もあり、なおかつ写真に撮って映えるような居酒屋があるといいと思います。
（30代・女性）
私の理想的な居酒屋は、囲炉裏がありみんなで囲炉裏を囲んで飲める居酒屋です。
テーブルがあると何か壁があるように感じるので、囲炉裏スタイルだとざっくばらんに会話が弾みそうで良いなと思います。
料理も囲炉裏に串刺しの魚なんてシャレていて面白いと思います。
また鍋も出来ますし、囲炉裏なので焼肉もできたり、利用する人のスタイルに合わせた料理を提供してもらえたら最高ですね。
囲炉裏の火を見ながら仲間たちとの一杯は格別だろうなと思います。
一人で来店しても仲間の輪に入れて、そこで知り合いができるみたいな感じで良いなと思います。
（30代・男性）
私が行ってみたいのはテーブル席になっている回転寿司のような形態の居酒屋です。
隣とはしっかり区切られていますが、ガヤガヤとした喧騒が感じられるのが理想です。
レーンの中で料理を作っているところが見えると、眺めているのも楽しいと思います。
カウンター席だと二人で飲むのが限界ですが、回転寿司のテーブル席のようになっていれば4人くらいで楽しく飲めそうです。
みんなが酔いすぎて自分が浮いてしまっても厨房や流れていくメニューを眺めていると間が持ちますし、「限定メニュー何名様早い者勝ちです！」なんてやってほしいです。
（30代・女性）
子供を連れて行くことが多いので、子供向けの裏メニューを作ってくれたり、タバコの煙が子供にいかないよう席を考えてくれたりする子供に優しい居酒屋に行きたいです。
何も言わなくても、小皿や、スプーン、フォーク、子供の分のおしぼりなどがサッと出てくると嬉しくなります。
「居酒屋に子供を連れてくるな」という人もいると思いますが、ママもたまには居酒屋でリフレッシュしたいので、子供に優しいお店だと安心できます。
（30代・女性）